黄皮又名油皮、油梅、鸡皮果，也叫黄淡、黄枇、黄弹子、王坛子等，属于芸香科黄皮属植物。黄皮原产于我国华南地区，至今已有1 500多年的栽培历史。最早关于黄皮记载见于北魏（6世纪中叶）的《齐民要术》 ：“王坛子，如枣大，其味甘。出侯官越王祭太一坛边有此果。无知其名，因见生处，遂名‘王坛’。其形小于龙眼，有似木瓜。” 世界上黄皮属植物资源丰富。据报道，全球有30多个种，其中分布在我国的有10个种，2个变种，常见的栽培种有2个，即黄皮和细叶黄皮，可以作为鲜食水果的只有黄皮［Clausena lansium（Lour.）Skeels］这一个种，其他种主要用于观赏、制作香料、药用等。黄皮有较高的药用价值，根、叶、果和种子都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛、消痰化气、润肺止咳、去疳积等功效。民间有“饥食荔枝、饱食黄皮”之说。